Morrotskaka

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3 dl finrivna morötter
• 1 dl neutral rapsolja
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 3 tsk kanel
• 1 tsk salt
• smör till formen

• 300 g färskost
• 100 g rumstempererat smör
• 3 dl florsocker
• 1 tsk färskpressad citronjuice

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form­, cm 24 cm i diameter (för 10 bitar).
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda mjöl,­ bakpulver,­ bikarbonat, kanel och salt i en bunke. Rör ner i äggvispet.
3. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.
4. Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Bred glasyren över kakan. Garnera med valnötter.

Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och färskostalternativ.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och färskostalternativ, t ex tofu.
Innehåller gluten och ägg.

Ref: http://www.ica.se/recept/morotskaka-715880/